Rôti de porc au cidre et pommes au four

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J’étais tombée sur cette recette chez PAPILLES ET PUPILLES, elle m’avait bien plu !!
http://www.papillesetpupilles.fr/2015/02/roti-de-porc-au-cidre-et-aux-pommes.html/ 

Alors j’ai tenté, et on n’a pas été déçus du tout, un délice !

J’ai un peu modifié la recette par manque d’ingrédients…

Pour celles et ceux qui ne seraient pas très fan du sucré/salé, franchement ce n’est pas hyper prononcé avec ce plat, c’est vraiment très léger !!

Pour 6/8 personnes :

  • 1 rôti de porc dans le filet
  • 8 pommes (Royal gala)
  • 15 feuilles de laurier
  • 200 ml de cidre brut
  • 300 ml d’eau + 1/2 Marmite de Bouillon Légumes de Knorr
  • 1 cuillère à café rase de sel

Pour terminer la sauce:

  • 1/2 Marmite de Bouillon Légumes de Knorr
  • 80 ml de cidre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C, chaleur tournante.

Frottez le rôti de porc avec l’équivalent d’une cuillère à café rase de sel. Déposez-le dans le plat. Lavez une tête d’ail et fendez-la en deux. Mettez-la avec le porc. Versez dans le plat le cidre et le bouillon de légumes. Ajoutez les feuilles de laurier.

Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

Pendant ce temps lavez les pommes soigneusement et essuyez-les. A l’aide d’un couteau pointu pratiquez une incision à mi hauteur tout le tour sur environ 1 cm de profondeur. Ainsi elles ne devraient pas éclater.

Au bout des 30 minutes, sortez le rôti du four.

Ajoutez les pommes autour du rôti.

Ré enfournez pour 40 minutes de cuisson à 190°C.

Sortez ensuite le plat du four.

Versez le jus dans une casserole et maintenez au chaud le rôti et les pommes. Ajoutez au jus le demi bouillon et faites réduire à feu vif jusqu’à obtenir une consistance qui nappe la cuillère.

Quand vous obtenez cette consistance, ajoutez 80 ml de cidre. Mélangez et versez sur le rôti.

Eeeeeeeet à taaaaaaaaaaaaaaable !!!!!!!!!!

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3 réflexions sur “Rôti de porc au cidre et pommes au four

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