Sauté de porc à l’ancienne

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Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 500 g de sauté de porc
  • 1 gros oignon
  • 20 g de beurre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • Sel, poivre
  • 250 mL de vin blanc
  • 2 carottes
  • 250 g de champignons de Paris
  • 2 c.s. de moutarde forte
  • 4 c.s. de crème fraîche
  • 2 c.s. de farine

Préparation:

Faire revenir dans une cocotte le beurre avec les oignons émincés et le porc coupés en morceaux. Saler, poivrer.

Ajouter le vin blanc, le laurier, le thym, les carottes coupées en rondelles.

Assaisonner selon votre convenance.

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Couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure sur feu moyen.

Ajouter la crème fraîche, la moutarde, les champignons coupés en lamelles, la farine et bien mélanger.

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Laisser de nouveau cuire pendant 30 minutes environ, à feu très doux.

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Servir avec un accompagnement: riz, pommes de terre vapeur ou de purée maison.

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