Crêpe banane, caramel beurre salé

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J’utilise une poêle de 24 cms de diamètre, et avec cette recette, j’ai pu faire 25 crêpes environ.

Ingrédients: 

Pour la pâte à crêpes:

  • 300 g de farine
  • 600 mL de lait
  • 150 mL de bière blonde
  • 3 œufs
  • 75 mL d’huile
  • 60 g de sucre en poudre

Pour la garniture:

  • 1/2 banane par crêpe
  • 1 cuillère à café de crème fraîche épaisse par crêpe
  • Caramel beurre salé de mon partenaire Raff’Olé
  • De la glace à la vanille

Préparation:

La pâte à crêpes: 
Dans un saladier, mettre la farine et former un puits.
Verser le lait en plusieurs fois, mélanger énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajouter ensuite la bière et mélanger de nouveau.

 

Battre les œufs puis les incorporer avec l’huile. Ajouter enfin le sucre.

 

Laisser la pâte reposer au moins une heure (vous pouvez plus, mais pas moins).

 

Après ce temps de repos, mélanger un peu et faire cuire vos crêpes dans une poêle à crêpes légèrement huilée.
La garniture:
Laisser refroidir les crêpes.
Placer une cuillère à café de crème fraîche épaisse au milieu de la crêpes, en ligne.
Déposer par dessus les morceaux de banane.
Refermer la crêpe, mettre du caramel beurre salé par dessus, et servir avec une boule de glace. Déguster !
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