Cordon bleu maison aux poivrons

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Ingrédients:

  • 2 escalopes ou filets de poulet 
  • 2 cuillères à soupe de mascarpone
  • 1 tranche de jambon 
  • 2 fromages à croque 
  • 1 pot de tartinade trio de poivrons de mon partenaire Bjorg: produit qu’on trouve en grande surface.
  • Sel, poivre
  • 1 œuf 
  • Farine
  • Chapelure 

Préparation:

Si vous utilisez des filets de poulet, placez les dans du film alimentaire et frappez les avec un rouleau à pâtisserie pour les aplatir complètement. Si vous utilisez des escalopes, vous passez cette étape! Saler, poivrer les escalopes.

Sur la moitié de l’escalope, tartiner du mascarpone (ou fromage frais ou crème fraîche), puis tartiner l’escalope entière de tartinade de poivrons.

Couper la tranche de jambon en deux dans le sens de la longueur, et mettre une moitié sur chaque escalope. Ajouter la tranche de fromage sur un côté.

Plier les escalopes en deux. Les rouler dans la farine. Préparer deux assiettes: une avec l’œuf battu et l’autre avec de la chapelure.

Passer l’escalope dans l’œuf puis dans la chapelure, renouveler l’opération une 2e fois.

Faire chauffer une bonne quantité de margarine dans une sauteuse et cuire les cordons bleus environ 5 minutes par côté.
Retourner régulièrement pour éviter que ça brûle et cuire à feu très doux.

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