Sapins de la mer

12325662_10208413128510572_9324870_o

logo

Ingrédients:

  • 6 bouchées sapins de mon partenaire prêt à garnir
  • 2 pavés de saumon
  • 1 filet de cabillaud
  • 1 blanc de poireau
  • 2 oignon
  • 4 gousses d’ail
  • 1 cuillère à soupe de coriandre séchées ou 5 feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 200 mL de lait de coco
  • 50 mL de lait
  • 25 mL de crème liquide
  • Beurre
  • Sel, poivre

Préparation: 

Couper le blanc de poireaux en petits morceaux. Faire cuire dans du beurre, saler, poivrer. Ajouter la crème liquide en fin de cuisson, quand les poireaux sont fondants. Laisser réduire. Réserver.

Couper le saumon et le cabillaud en petits dés. Saisir dans un peu de beurre. Bien colorer le saumon sur toutes les faces. Réserver dans un bol. Garder la sauteuse sans la nettoyer.

Couper l’oignon et l’ail en petits morceaux, ajouter le gingembre et la coriandre.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans du beurre (dans la sauteuse dans laquelle vous avez cuit le poisson), sans caramélisation. Mettre la farine et le curry, verser le lait de coco. Faire chauffer 2 minutes. Ajouter la moitié du lait. Laisser un peu épaissir, ajouter l’autre partie du lait. La sauce va encore épaissir un peu. Ajouter alors les poireaux puis les poissons.

12318278_10208412370451621_1334157453_o

Verser la préparation dans les bouchées et les passer au four à 180°C pendant 10 minutes. Si vous les préparez à l’avance, il faudra les mettre plus longtemps au four, 15-20 minutes.

12325676_10208413124830480_2031257387_o

12299538_10208413125350493_566294049_o

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s