Poivron farci à l’œuf cocotte

Cette recette de poivron farci à l’œuf s’adapte à tous les réfrigérateurs et ça c’est vraiment super car ça nous permet d’utiliser les ingrédients que l’on a déjà à sa disposition. Vous pouvez mettre ce que vous voulez sous l’œuf, selon ce que vous avez. Vous pouvez également remplacer le poivron par une courgette ronde, une tomate, du pain… laissez aller votre imagination, ça n’en sera que bon 🙂

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Avant toute chose, choisissez bien vos poivrons, il faut qu’ils soient bien plats en dessous, pour tenir debout dans l’assiette !!!!

Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 2 poivrons (de la couleur que vous préférez!)
  • 2 œufs
  • Du bacon, chorizo, jambon, des lardons… (selon ce que vous avez dans le frigo!)
  • De la crème fraîche 
  • Gruyère râpé
  • Des herbes
  • Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 180°C.

Couper le chapeau des poivrons et vider l’intérieur à l’aide d’un petit couteau. Il faut manipuler délicatement pour ne pas « casser » le poivron!

Mettre les poivrons dans des ramequins avec les chapeaux. Faire cuire une vingtaine de minutes (les poivrons doivent être un peu mous).

Sortir les poivrons du four, Les retourner quelques minutes sur de l’essuie-tout pour éliminer l’eau rendue par les légumes. Ne pas éteindre le four entre temps.

Dans chacun des poivrons, mettre 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche, des morceaux de bacon ou autre selon ce que vous avez.

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Casser un œuf dans chaque poivron. Saler, poivrer. Mettre du gruyère râpé. Ajouter des herbes au choix (j’ai mis de la persillade cette fois!)

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Faire cuire entre 15 et 20 minutes (le blanc doit être cuit, mais pas le jaune!). Surveillez bien votre four!

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Vous pouvez faire des mouillettes pour manger cet œuf  🙂
Moi j’avais cuit du riz et l’avais fait revenir avec des oignons et de la courgette, pour faire un plat un plus complet !!!

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