Big apple pie

Nous sommes maintenant à la deuxième semaine de concours « Des recettes en folie » de mon partenaire Emb’alim déco. Pour cette nouvelle semaine, nous devions réaliser une Big Apple Pie dans le grand moule à tarte. Je vous présente donc mon Apple Pie, dont je suis plutôt fière, je la trouve jolie et en plus de ça, elle est super bonne !!!!!! 🙂

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Ingrédients:

Pour la pâte:

  • 500 g de farine
  • 250 g de beurre coupé en petits cubes, tout juste sorti du frigo
  • 50 g de sucre glace
  • 1 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre (je n’en avais pas, j’ai mis le vinaigre à la pulpe de citron / pamplemousse de mon partenaire Quai Sud)
  • 7 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la garniture:

  • 5-6 pommes épluchées et coupées en petits morceaux
  • 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
  • 100 grammes de cassonade
  • 1 gousse de vanille 
  • 50 g de beurre

Pour la dorure:

  • 1 jaune d’œuf 
  • Un peu d’eau

Préparation:

Pour la pâte:

Idéalement avec un robot, sinon avec une fourchette, mélanger la farine, le sucre glace et le sel fin avec le beurre pour le sabler.

Ajoute l’eau et le vinaigre et mélanger à la main jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène.

Diviser la pâte en deux boules de tailles équivalentes. Étaler une première boule en cercle. Foncer le moule.

Étaler la deuxième boule de pâte, assez finement. Y découper des formes à l’aide d’un emporte pièce (fleur pour moi!). Si vous ne voulez pas vous casser la tête ou faire simple, vous pouvez tout simplement l’étaler en cercle.

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Pour la garniture:

Préchauffer le four à 180°C.

Éplucher les pommes, les couper en petits morceaux.

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Mélanger les morceaux de pommes avec le sucre roux, la cannelle et les graines de vanille grattées.

Dans une poêle chauffée à feu moyen, faire fondre le beurre et lorsqu’il commence à mousser, ajouter les morceaux de pommes et laisse cuire (en surveillant et remuant bien sûr) jusqu’à ce qu’elles soient uniformément rissolées et fondantes.

Laisser refroidir un petit peu et répartir de mélange sur le fond de tarte.

Déposer les fleurs de pâte au dessus de la garniture en les soudant légèrement entre elles.

Badigeonner le tout du mélange jaune d’œuf + un peu d’eau.

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Mettre au four pour 45 minutes de cuisson.

Au bout de ce temps, sortir la tarte du four. La laisser refroidir ou plutôt tiédir pour déguster avec une petite boule de glace à la vanille ! 😛

Et si vous aimez, je vous demande d’aller voter pour moi, en aimant cette photo : https://www.facebook.com/179788452225343/photos/a.179804808890374.1073741827.179788452225343/424088844461968/?type=3&theater

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