Poulet à la turque

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Un plat que ma maman nous faisait très souvent et que j’adorais !!!!!! 🙂

Ingrédients:

  • 5 hauts de cuisse de poulet (environ 700 – 800g)
  • 400 de riz long grain
  • 2 oignons 
  • 2 tomates 
  • 3/4 d’un poivron rouge
  • 1 feuille de laurier 
  • De la coriandre
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • Du coulis de tomate (maison pour moi)
  • 1/2 litre de bouillon (eau + Kubor)
  • 2 doses de safran
  • Sel, poivre
  • Tabasco
  • Huile d’olive

Préparation:

Dans une sauteuse, faire revenir les morceaux de poulet dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive à feu modéré pour que l’huile ne fume pas.Dès qu’ils commencent à dorer, ajouter une autre cuillerée d’huile.

Hacher les oignons (je les ai passés au mixeur pour avoir de tous petits morceaux), les ajouter au poulet, ainsi que la feuille de laurier brisée.

Au moment où l’oignon commence à blondir, ajouter le riz, le faire chauffer 5 minutes en remuant.

Baisser le feu, ajouter les tomates coupées en petits dés, ainsi que le poivron coupé en lanières, ajouter la coriandre.

Mouiller avec le bouillon chauffé avec 2 doses de safran. Saler, poivrer.

Mettre le tout dans un plat à gratin, et mettre au four chaud à 210° pendant 35 minutes environ.

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A ce moment le riz doit avoir absorbé tout le liquide.  Remuer, tenir au four jusqu’au moment de servir.

Mélanger le concentré de tomates avec le coulis et quelques gouttes de Tabasco. Servir sur le riz. Ne mettez pas de tabasco, si vous n’aimez pas!

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