Velouté de brocolis

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Je suis étonnement épatée par la douceur et l’onctuosité de ce velouté !!! Contrairement à ce qu’on pourrait penser, le parfum du brocolis n’est pas fort du tout, c’est tout doux, miam miam !! Je suis certaine que les enfants vont adorer et ne se rendront même pas compte que vous les dupez ! 🙂

Ingrédients:

  • 500 g de brocolis (surgelés pour moi)
  • 1 oignon 
  • 1 marmite de bouillon de légumes Knorr
  • 4 vache qui rit (ou kiri, ou carré frais si vous avez!)
  • 1 litre d’eau
  • Sel, poivre 

Préparation:

Éplucher et émincer l’oignon.

Faire chauffer un peu d’huile dans une casserole et faire revenir l’oignon émincé. Faire suer pendant 5 minutes environ. Ajouter les bouquets de brocolis et laisser cuire 3 minutes supplémentaires.

Ajouter la marmite de bouillon de légumes et verser de l’eau à hauteur (tout juste un litre pour moi). Saler légèrement et poivrer.

Laisser cuire 20 à 30 minutes, le temps que le brocoli cuise et que les saveurs se concentrent.

Verser les légumes dans un blender et ajoutez le fromage.

Commencer à mixer puis ajouter au fur et à mesure l’eau de cuisson jusqu’à avoir obtenir la consistance de velouté. Goûter et rectifier éventuellement l’assaisonnement.

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