Canard laqué au vinaigre balsamique, sauce soja et miel

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Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 1 magret de canard
  • 4 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • Sel poivre

Préparation:

Faire des incisions sur la peau du magret afin de former comme un quadrillage en losange. Attention de ne pas aller jusqu’à la chair.

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Le fait d’inciser permet une meilleure pénétration de la chaleur à travers le gras durant la cuisson. Le canard pourra ainsi cuire plus uniformément. Saler et poivrer côté chair.

Préparer une marinade en mélangeant le miel, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Mettre le côté chair du magret dans la marinade et laisser poser pendant au moins 1 heure au réfrigérateur. Plus le temps de pose est important, plus le magret sera parfumé.

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Préchauffer le four à 200°C.

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Mettre le magret dans un plat allant au four avec la marinade. Le côté peau doit être sur le dessus.

Faire cuire pendant 15 minutes. Au bout de ce temps, couper le magret de canard en tranches, remettre dans le plat, arroser avec la marinade. Poursuivre la cuisson 5-10 minutes.

C’était juste une tuerie !!!! L’alliance du canard avec cette marinade c’est juste… mamamia!!! On s’est trop trop régalés, mon Homme en redemande déjà 😛

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