Risotto safrané aux petits légumes

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Ingrédients:

  • 200 g de riz arborio (spécial risotto)
  • 2 petites doses de safran
  • 2 carottes 
  • 1 petit poivron rouge
  • 1 petite courgette 
  • 2 oignons 
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 25 mL de crème liquide 
  • Sel, poivre 
  • Huile d’olive

Préparation:

Couper les légumes en tous petits morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajouter les autres légumes. Les faire cuire pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient un peu fondants.

Ajouter le riz, mélanger jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter le bouillon en petites quantités, jusqu’à ce que le riz absorbe totalement le liquide, recommencer l’opération, jusqu’à ce que le riz soit cuit. Ajouter le safran en milieu de cuisson.

En fin de cuisson, ajouter la crème liquide.

Déguster bien chaud !

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