Rougail saucisse à ma façon !

Le Rougail(le) saucisse est un plat réunionnais, à base de saucisses coupées en morceaux, accompagné de rougail (tomates coupées en petits dés, gingembre pilé, oignons émincés et piment). 

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A vrai dire, je n’ai utilisé aucune recette. J’ai fait ma petite tambouille et je me suis dit « tiens, ça me fait pensé à un truc! ». Effectivement, « rougail » m’est venu à l’esprit sans trop^savoir ce qu’il y avait dedans, j’ai regardé les recettes, et à peu de choses près, j’y étais ! Donc oui, j’ai servi avec des pâtes au lieu de servir avec du riz, je me suis fait sermonnée, c’est pas un crime non plus ! 😛

Et je n’ai pas mis de gingembre !

Ingrédients:

  • 4 saucisses de Toulouse (je n’avais que ça!)
  • 2 oignons 
  • 1 gousse d’ail 
  • 2 tomates 
  • 1 pot de coulis de tomates (maison et conservé dans un bocal de mon partenaire MCM)
  • 1 pincée de piment (de mon partenaire Pomme d’Ambre)
  • De l’huile spéciale pizza
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Préparation:

Dans une sauteuse, faites dorer les oignons avec de l’huile d’olive et ajoutez les saucisses coupés en tronçons.

Puis ajoutez l »ail, les tomates coupées en petits morceaux. Mélangez bien.

Ajoutez le piment et le coulis de tomates.

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Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Normalement, ça se mange avec du riz, ne le sachant pas, j’ai servi avec des pâtes, mais vous faîtes bien comme vous voulez !! Et au moment de servir, un petit filet d’huile spéciale pizza et le tour est joué !!!

Bon appétit !

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