Chakchouka aux merguez

La chakchouka est un mot d’origine berbère qui signifie « mélange ». C’est un plat préparé au Maghreb. Elle est aussi appelée tchektchouka, chouchouka, choukchouka, mekbouba, ou tastira.

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 1 oignon 
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune (ou vert, si vous aimez!)
  • 2 tomates bien mûres
  • 3 merguez 
  • 2 œufs 
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre 
  • 1 cuillère à café de ras-el-hanout

Préparation:

Couper finement les oignons, les faire revenir dans une sauteuse avec l’huile d’olive.

Couper en tranches très fines les poivrons, les rajouter dans la sauteuse.

Couper en dès les tomates et les mettre aussi dans la sauteuse. Couvrir. Saler, poivrer. Rajouter un peu d’huile d’olive durant la cuisson si vous le souhaitez. Faîtes mijoter le tout.

Dans une autre poêle, faites revenir vos merguez. Une fois cuites, coupez vos merguez en 4 ou 5, les mettre avec les légumes. Laissez mijoter à feu doux, histoire de parfumer vos légumes du jus des merguez. Ajouter le ras-el-hanout.

Une fois le tout cuit, vous pouvez rajouter de la coriandre (je n’en avais pas!). Cela ressemble à une ratatouille ou piperade. Ajouter sur le tout un œuf par personne, le casser comme un œuf sur le plat et laisser cuire tout doucement

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Déguster immédiatement, bien chaud avec un bon morceau de pain bien frais ! 😛

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