Terrine de saumon aux crevettes

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Ingrédients:

  • 400 g de saumon frais
  • 100 g de saumon fumé
  • 16 crevettes fraîches moyennes (60-80)
  • 70 g de pain de mie
  • 70 g de lait
  • 3 œufs
  • 30 g de beurre fondu
  • 100 g de crème fraîche
  • 1 petite botte de ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation:

Préchauffer votre four à 170°C.

Placer les 16 crevettes moyennes décortiquées dans chaque carré du moule tablette (flexipan).
Placer les deux saumons dans le mixeur et hacher le tout.

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Dans un cul-de-poule, imbiber le pain de mie de lait puis l’écraser à la fourchette. Ajouter les œufs, les saumons hachés, le beurre fondu froid et la crème fraîche. Mélanger le tout.

Ajouter la ciboulette ciselée. Saler, poivrer et mélanger.

Garnir le moule de farce. Lisser la surface puis faire cuire 25 minutes à 170°C.

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Laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Servir avec une bonne mayonnaise maison !!

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