Crozetto carottes / dès de jambon

Encore un petit nom tout droit sorti de mon imagination !! Un crozetto ? Un risotto dans lequel on remplace le riz à risotto par des crozets (des petites pâtes savoyardes pour celles et ceux qui ne connaîtraient pas!)

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Ingrédients (pour 4 personnes):

  • 200 g de crozets au sarrasin de mon partenaire Marque Savoie
  • 2 carottes 
  • 2 oignons 
  • 1 paquet de dès de jambon 
  • 500 mL de bouillon de légumes 
  • 50 mL de crème liquide
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre 
  • Huile d’olive

Préparation:

Éplucher les oignons et les carottes et les couper en tous petits morceaux. Les faire revenir pendant 5 minutes dans de l’huile d’olive. Ajouter les dès de jambon.

Ajouter les crozets (oui, oui crus), laisser cuire ainsi et remuer de temps en temps pendant 3 minutes. Ajouter ensuite un peu de bouillon de bouillon de légumes, laisser cuire, remuer de temps en temps, jusqu’à absorption totale du liquide. Ajouter encore du liquide et reproduire l’opération jusqu’à épuisement du bouillon. Ajouter la crème liquide. Si le crozet n’est toujours pas cuit, répéter l’opération avec de l’eau. Saler, poivrer.

En toute fin de cuisson, ajouter la cuillère à soupe de crème épaisse pour l’onctuosité!

A déguster immédiatement ou même réchauffé le lendemain en ajoutant un de crème liquide pour retrouver l’onctuosité!

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