Champignons farcis pour l’apéritif ~froid~

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En faisant quelques courses cet après midi, j’ai trouvé une belle barquette de champignons bien blancs!!!! J’ai eu envie de les préparer pour l’apéritif et une idée m’est tout de suite venue en tête !! J’ai l’habitude de fourrer des champignons avec du rondelé, et de les faire gratiner au four (d’ailleurs, je vais vous mettre la recette bientôt, elle est tapée, elle n’attend que d’être publiée!) mais là je les voulais froids et non gratinés !!!

Ingrédients (pour 4 champignons): 
  • 4 beaux champignons de Pais
  • 75 g de saint Moret (ou chèvre type chavroux)
  • Quelques tomates séchées (j’en ai mis 4 car j’ai utilisé les miennes mais elles sont plus petites que celles du commerce donc 3 suffiront)
  • 1 tranche de jambon Serrano
  • Du poivre
  • Un peu d’herbes de Provence
Préparation:

Enlever le pied des champignons, les éplucher (merci Laguiole). Mettre les champignons dans un plat allant au four avec 2 cuillères à soupe d’eau dans le fond du plat.

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Cuire 20 minutes à 180°C. Sortir les champignons, les retourner sur du papier essuie-tout pour les égoutter. Laisser refroidir.

Mélanger le fromage avec les tomates et le jambon coupés en petits morceaux. Poivrer (ne surtout pas saler car le fromage et le jambon le sont déjà bien assez). Mettre un peu d’herbes de Provence.

Une fois que les champignons sont bien refroidis, les fourrer avec le fromage.

Décorer avec un petit morceau de tomates séchées et un petit morceau de jambon. Placer au frais jusqu’au moment de servir. Servir bien frais!

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