Nouilles sautées et saumon caramélisé

Une envie de saveurs d’Asie… des pavés de saumon dans le congélateur… une envie de nouilles sautées avec un saumon délicieusement caramélisé… Aux fourneaux!

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Ingrédients (pour 2 personnes):

  • 150 g de nouilles de blé chinoises
  • 2 pavés de saumon 
  • 1 carotte
  • 1 oignon 
  • 1 cuillère à café de gingembre moulu
  • 3 cuillères à soupe d’huile de sésame 
  • 3 cuillères à soupe de sauce teriyaki (de mon partenaire Kikkoman®)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol (ou autre huile neutre)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sésame blond (de mon partenaire Farin’Up)

Préparation:

Couper le saumon en gros cubes. Les disposer dans un saladier avec l’huile de sésame, la sauce teriyaki, le gingembre et la moitié des graines de sésame. Recouvrir de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet (environ 4 minutes dans l’eau bouillante). Les égoutter, les rincer et les laisser tremper dans de l’eau froide jusqu’au moment de s’en servir (ça évitera qu’elles collent!).

Émincer l’oignon et détailler la carotte en julienne. Faire sauter les légumes au wok, avec l’huile végétale et le soja, à feu vif en remuant régulièrement. Baisser ensuite le feu et laisser cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

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Ajouter ensuite les nouilles égouttées. Mélanger régulièrement et ajouter de l’huile si besoin.

Sortir le saumon, l’égoutter en récupérant bien la marinade. Faire cuire le saumon à feu vif dans une sauteuse pendant 2 minutes.

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Dans une autre poêle, faire réduire la marinade à feu vif et y passer les dés de saumon pour les enduire de cette sauce onctueuse, apparentée à du caramel.

Disposer les nouilles dans des bols, puis les dés de saumon par dessus. Parsemer du reste de graines de sésame.

Déguster sans tarder !!!! 🙂

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Un délice ! On a juste ajouter un peu de sauce soja dans les nouilles, et c’était (presque) parfait ! 😀 A faire et à refaire, sans modération !! 😛

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2 réflexions sur “Nouilles sautées et saumon caramélisé

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