Roulé à la tomate, au saumon & au fromage frais

Un petit roulé bien frais et bien sympathique pour l’apéro ou pour une entrée 🙂

Moi :  » Ça va, c’est pas mal !  »
Mon Homme:  » C’est même carrément trop bon !  »

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Ingrédients

  • 3 œufs
  • 15 g de farine
  • 25 g de maïzena
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 100 g de concentré de tomate
  • 120 mL d’eau chaude
  • 60 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de basilic ciselé (je n’en ai pas mis car ma maman n’aime pas!)
  • 150 g de saumon fumé
  • 150 gr de fromage frais ail et fines herbes type tartare
  • 1 petit suisse ou 6 kiris 

Recette

Préchauffer votre four à 180°C.

Battre les jaunes d’œufs avec l’eau très chaude, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume (ça va former de la mousse).

Ajouter la farine, la maïzena et la levure ensemble. Ajouter ensuite le beurre fondu, le basilic (si vous en mettez), et le concentré de tomate.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Verser le tout sur un tapis de cuisson et enfourner 8 à 10 min.

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Laisser refroidir en enroulant la génoise dans un torchon humide.

Mélanger le fromage frais et le petit suisse.

Dérouler la génoise refroidie et tartiner de farce sur toute la surface, parsemer de lamelles de saumon et rouler bien serré.

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Filmer et entreposer plusieurs heures au frigo.

Découper en tranches et disposer sur un plat de présentation.

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Se manger bien frais. Encore aussi délicieux le lendemain ! 🙂

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