Mayonnaise maison

Un petit coup de main à prendre, mais une mayonnaise maison, c’est tellement bon !

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Ingrédients :

  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 jaune d’œuf 
  • Sel, poivre
  • 100 à 150 mL d’huile 

Munissez vous d’un fouet électrique, ça facilite la tâche…

Préparation:

Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, le sel, le poivre.

Fouetter à l’aide du batteur électrique à petite vitesse en versant peu à peu l’huile, la mayonnaise doit peu à peu épaissir. Il faut verser un tout petit peu d’huile, attendre qu’elle soit bien incorporée avant d’en remettre.

Tous les ingrédients doivent être à température ambiante. Vous pouvez assaisonner la mayonnaise avec de l’estragon, du citron, du gros poivre, du curry etc… Cette mayonnaise a une durée de conservation de 48 heures.

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