Coulis fraises/framboises

Rafraîchissants, colorés, vitaminés, rapides et faciles à faire, les coulis fruités sont délicieux avec les fruits de saison! Profitez de la farandole des fruits de l’été et préparez des coulis savoureux pour napper vos crèmes, fromages blancs, yaourts, glaces, gâteaux, charlottes, panna cotta…. Préparez les en grande quantité, congelez les, ça pourra toujours servir… Une bonne alternative pour utiliser des fruits qui commencent à se gâter par exemple 🙂

& je vais en plus vous donner une petite astuce pour congeler facilement votre coulis et surtout l’utiliser facilement par la suite!!! Alors on n’attend pas et on lit la suite ! 😛

& voilà ce que j’ai fait d’une partie de mes framboises! L’autre partie est partie au congélateur.

Ingrédients:

  • 250 g de fraises
  • 400 g de framboises 
  • 125 g de sucre
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation:

Mettre les fruits entiers, le sucre et l’eau dans une casserole et laisser cuire à feu doux 10 minutes.

Passer un petit coup de mixeur plongeant dans le coulis.

Passer le coulis au chinois (étape un peu minutieuse et bien longue, mais ça en vaut la peine! Pas très agréable d’avoir des grains dans un coulis…).

Placer ensuite le coulis refroidi dans des bacs à glaçons!!! (La voilà la petite astuce!)

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Mettre au congélateur toute une nuit et démouler! Attention, vous pourrez penser que le coulis n’est pas encore pris mais il paraît encore un peu mou à la sortie du congélateur, c’est normal.

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2 réflexions sur “Coulis fraises/framboises

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