Tarte aux légumes

Une super tarte pleine de couleurs et riche en légumes !!

Je me suis éclatée à essayer de trouver des légumes de toutes les couleurs pour que ce soit joli hihihi et au final, j’y ai mis: oignons, carottes, tomates, poivron jaune, poivron rouge, poivron vert.
J’ai rajouté des dès de jambon, pour le rose :-P.

Ingrédients:

– 1 pâte brisée ou feuilletée
– 3 oignons
– 2 tomates
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune 
– 1 poivron vert
– 2 carottes
– 1/2 paquet de dès de jambon (c’est tout ce qu’il me restait)
– 1 boule de mozzarella
– un peu de comté râpé
– de l’huile d’olive
– sel, poivre
– herbes de Provence

Ça fait beaucoup d’ingrédients pour une simple tarte, je vous l’accorde, mais c’est cro bon !!!!

Préparation:

Éplucher les oignons, les couper en petits morceaux ou les émincer en rondelles.
Éplucher tous les légumes, les couper en petits morceaux.

Verser de l’huile d’olive dans une grande poêle, n’hésitez pas à en mettre une bonne dose, c’est ce qui donnera le moelleux des légumes…

Commencer par mettre les oignons, les carottes, les poivrons. IMG_20150307_195251[1]

Cuire quelques minutes, puis ajouter les tomates un peu plus tard.

Ajouter les dès de jambon.

Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.

Passer les légumes dans une passette pour égoutter un peu d’huile d’olive de cuisson.

Étaler les légumes sur la pâte.

Y ajouter la mozzarella puis le comté râpé.

Cuire 30 – 40 minutes à 180°, four préchauffé.

Si vous aimez les légumes, cette recette est OBLIGATOIRE ! Une turie 🙂
Et ce sera encore meilleur avec les légumes du jardin, vivement l’été ! 

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