Croquettes de patate douce

Un petit accompagnement qui change des pâtes ou simples pommes de terre !!!

Simple mais un peu long à faire .. 🙂

Ingrédients:2013-06-16 19.25.59
– des patates douces
– 1 jaune d’œuf (ou 2 selon la quantité de patates douces)
– 2 œufs
– chapelure

Préparation:
10426219_779644045439460_966320960672548499_n23Faire une purée avec les patates douces.
L’assaisonner à votre goût; la lier avec le (ou les) jaune(s) d’œuf(s).

Former des sortes de quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe, les rouler dans les œufs battus, puis dans la chapelure, renouveler une 10426219_779644045439460_966320960672548499_n22deuxième fois l’opération pour plus de croustillant.

Faire revenir dans un filet d’huile, à la poêle 😀

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