Cheesecake chocolat blanc / framboises

Le dessert préféré de mon homme !!!!!!!!!!!!

Ingrédients :20140713_132143
– 150g de petit beurre / speculoos
– 60g de beurre fondu
– 50g de sucre semoule
– 200g de faisselle
– 100g de fromage blanc

– 100g de carré frais 0%
– 100g de crème fraiîhe épaisse entière
– 250g de chocolat blanc
– 2 blancs d’œuf
– 3,5 feuilles de gélatine
– 2 cuillères à soupe de lait
– 4 gouttes de jus de citron
– 50g de sucre semoule
– Framboises

Préparation :
Le fond
Mixer les biscuits en fines miettes. Les mélanger au beurre fondu avec le sucre (50g).
Recouvrir le fond du moule : bien tasser.
Mettre les framboises égouttées en recouvrant le fond. Placer au frais.
La garniture
IMG_20140215_132950Faire ramollir la gélatine pendant 10 minutes dans un bol d’eau froide.
Faire fondre le chocolat blanc dans le lait au bain marie.
Ajouter la gélatine essorée dans le chocolat fondu. Bien mélanger.
Dans un saladier, mélanger la faisselle avec le carré frais, la crème fraîche et le fromage blanc.
Incorporer le chocolat blanc fondu. Monter les blancs en neige fermes avec le sucre (50g) et le jus de citron. Les incorporer en 3 fois au mélange précédent. Verser la préparation dans le moule et lisser avec la spatule. Laisser prendre 4 heures au frigo.

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